解凍不要で作れる♡「下味冷凍」一週間レシピ

「たまねぎとにんにく、しょうがの力で鶏肉がふっくら柔らかくなります。にんにく、しょうがはチューブでもOK。調味料は酒を焼酎に変えて糖質をオフ。塩分は醤油と塩を併用して醤油の糖質をうまくカットしています」


もやし............100g
水菜................100g
ごま油....大さじ1/2

①もやしはさっと水にさらし、水けをきる。水菜は根元を切り、５cm幅に切る。



②フライパンにごま油を入れて、❶を入れて、フタをして強火で２分ほど蒸す。
時折、具材を混ぜる。もやしに火が入ったら、器に盛りつける。



③❷のフライパンに鶏肉を入れてフタをして、２分蒸し焼きにして
ほぐれてきたら、フタを外して、３〜４分炒める。もやしの上に乗せてできあがり。

手羽先.................６本


＜A＞
しょうゆ.......大さじ１

焼酎..............大さじ１
塩.......小さじ1/4〜1/6
砂糖..............小さじ２

手羽先は骨に沿って切り込みを２〜３箇所入れる。
保存袋に Aとともに入れてよくもみ、冷凍する。

大豆.........................100g（缶詰）
しいたけ...２枚（石づきをとり縦半分に切る）
水.........................１と1/2カップ

フライパンに手羽先とつけだれを入れて、材料をすべて入れる。
中火で20〜30分、汁けがなくなるまで煮る。

「手羽先はそのままフライパンやグリルで焼いて食べてもおいしいです。今回は豆類の中で糖質の低い大豆を選んでうま煮にしました。
豆にも鶏肉の旨みが染み込んで、箸が進むひと皿です」

下味冷凍をマスターすれば、おいしさはアップして調理時間は時短できるというミラクルが現実に♡　ぜひ試してみてくださいね。