お弁当に超便利♡冷めてもおいしい「ラクうま作り置きおかず」10選

保存可能期間：冷蔵2～3日程度

旬のピーマンはビタミンCたっぷり。ツナ缶と合わせれば、副菜として重宝する「無限ピーマン」にして冷蔵保存できます。こちらのレシピは、生姜が効いた和風味。ピーマンの苦みがなくなり食べやすいですよ。

保存可能期間：冷蔵3～4日程度

茄子だけで、旨みたっぷりの絶品副菜が作り置きできるレシピ。スライスしてフライパンで焼き、火が通ったものから調味料入りのボウルへ入れ、混ぜ合わせていきます。仕上げに白ごまを振るのもおすすめ。

保存可能期間：冷蔵3～4日・冷凍30日程度

安い豚こま肉で、お弁当に超便利なミニトンカツが作れます。ポリ袋で肉だねを作って丸め、パン粉をまぶしてフライパン焼きすれば完成です。サラダ油大さじ3くらいで、カリッと香ばしく仕上がります。

保存可能期間：冷蔵2～3日程度

フライパンひとつで作れる具沢山な炒め物レシピ。オイスターソース入りの甘辛醤油味で、コクのある味わいに仕上がります。ボリューム感があるので、この一品だけで立派なお弁当メインに。

保存可能期間：冷蔵2日・冷凍3週間程度

鶏むね肉を、ほんのり甘い粒マスタード風味のたれで炒め合わせた一品。フライパン調理10分ほどで、簡単に作れます。鶏肉を焼くときに、しっかり焼き色をつけるのが香ばしく仕上げるポイント。