“肉映え”間違いなし♡ご飯がすすむ「肉料理」レシピ15選

手も口も汚れてしまいますが、骨までしゃぶりたいほど美味しい一品。タレが絶品で、白いご飯はもちろん、ビールのおつまみにピッタリです。手羽中に片栗粉をまぶすことで、タレが短時間で肉に絡まります。

砂糖もハチミツも不要、たった2つの調味料でタレができあがる、フライパンで作れるローストチキンです。みりんは、旨味と甘味が出る“本みりん”を使います。しっかり煮詰めて甘味を出してから醤油を加えるのがポイントです。

食べやすいように、ロースの薄切り肉を使いましたが、もちろん他の部位でもOK。隠し味に“蜂蜜”を入れるのがポイントで、美味しそうな照りと旨み、コクが引き出されます。豚肉にしっかりタレが絡むよう片栗粉をまぶすのも忘れずに！

調理時間は長いのですが、煮込んでいる間は放ったらかしでOK。実は角煮は簡単なんです！ホロホロと崩れる角煮はおもてなしにもぴったりです。片栗粉でとろみをつけるので、しっかり味が絡みますよ。好みで辛子をつけても美味しいです。

砂糖を使わず、はちみつの上品な甘さだけで仕上げた、ジューシーで柔らかいポークステーキ。豚ロースは、脂の部分と肉の部分に切れ込みを入れるのがコツ。焼いた時に反り返らず綺麗に焼きあがります。生姜の香りが食欲をそそります。

コックリと甘辛い味噌だれが美味しい、ご飯が進む豚カツです。脂身の部分に切れ目を入れて反り返りを防ぎます。豚カツを味噌だれにくぐらせ、千切りキャベツと共にご飯に乗せて、味噌カツ丼にするのも良いですね。

ふっくらジューシーなハンバーグ。ひき肉を粘り気がでるまで手早くこね、成型したら真ん中に窪みを作ることがポイントです。赤ワインがあれば、水の代わりに赤ワインを使うと、もっと味わい深く仕上がります。