旨みと栄養たっぷり！ブロッコリーをおいしく楽しむ「人気おかず・副菜」16選

茹でたブロッコリーを細かく切って、コーンやカニカマと和えた和風サラダ。ゴロンとしていなくて食べやすいので、子供用のおかずにもおすすめです。鰹節の風味も豊かで、ぱぱっと10分で手早く作れます。

ブロッコリーでおしゃれなサラダを楽しみたいときにおすすめの人気レシピです。ブロッコリーを塩茹でするので程よい下味が付き、卵やハムと和えれば旨みたっぷりのデリ風に。冷蔵で2日ほど作り置き保存も可能です。

レンジチンしたブロッコリーと人参をひじきとさっぱり和えたサラダ。ノンオイルで食物繊維やミネラルもきちんと摂れて、栄養豊かでヘルシーです。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、ダイエット用の作り置きにも◎。

黄色と緑がきれいに映える栄養たっぷりのサラダ。ブロッコリーとかぼちゃをそれぞれレンチンし、水気や粗熱を取っておきましょう。チーズと塩麹入りのマヨだれで和えれば、コク旨なサラダが出来上がります。

冬は柚子が出回っているので、ブロッコリーと合わせて爽やかな副菜にしてみませんか？柚子の果汁と皮を入れると香りがとても豊かになります。レンチンして和えるだけで、上品な味わいの副菜が楽しめますよ。

ブロッコリーにじゃがいもとハムを合わせたレンジ蒸しオーブン焼き。具材を切って耐熱容器に詰めたら塩胡椒とコンソメをかけレンジで5分。蒸し上がったらチーズをたっぷりかけてトースターで香ばしく焼き上げます。

ごまの風味豊かな中華だれで和えた、お手軽な簡単副菜です。冷凍ブロッコリーをレンチンして水で冷やし、水気を切ったら調味料を混ぜ合わせるだけ。すぐ一品ほしいときに便利で、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。