鮮やかなグリーンが印象的なスナップえんどう。料理に彩りや食感をプラスしたいときにとっても便利な食材です。ここでは、スナップえんどうの下ごしらえ方法とスナップえんどうをメインにしたおすすめレシピ15選をご紹介します。
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スナップえんどうの下ごしらえ方法
筋の取り方
スナップえんどうは筋が太いので、調理前にとりましょう。筋の取り方は、まず先端を少し折って、ヘタに向かって丁寧にひっぱりながら内側(凹んでいる方)の筋をとります。そのままヘタを折りながら先端に向かって外側(ふくらんでいる方)の筋をとって完成です。特に内側の筋はかたいので、切れないように注意しながらゆっくり動かすのがポイントです。
上手な茹で方
スナップえんどうの茹で方は、まずたっぷりの熱湯に塩を加えて、スナップえんどうを入れます。煮立ってから1～2分茹でてザルにあげ、一度冷水につけてから、水気をしっかりきって完成です。
茹で時間は、かためがお好みの人は1分程度、やわらかめがお好みの人は2分程度がおすすめです。また茹でてからすぐに冷水につけることで、色が鮮やかになり、シャキシャキ食感になります。
スナップえんどうの炒め物レシピ5選
1. ごまの風味が◎「シンプル炒め」
スナップえんどうの塩ごま炒めのレシピです。作り方は油をいれたフライパンでスナップえんどうを炒め、塩と白ごまを加えるだけ！とっても簡単に作れちゃうからお弁当のおかずにもぴったりです。手早く炒めれば、パリッと食感も楽しむことができます。見た目も鮮やかで食欲もアップしますね！
2. ピリ辛風味「スナップえんどうペペロンチーノ」
ピリリと大人味なスナップえんどうの炒め物レシピです。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、香りがでてきたらスナップえんどうを加えて炒めます。味付けは塩こしょうでシンプルに。風味豊かなスナップえんどう炒めが味わえます。ささっと作れるので、お酒のおつまみにいかがですか？
3. 爽やか♪「レモンバター炒め」
こちらはレモン風味のスナップえんどう炒めのレシピです。バターでスナップえんどうを炒めたら、しょうゆ、ガーリックパウダー、塩こしょう、レモン汁で味付けをします。粉チーズもふりかけて、爽やかななのに濃厚さもあるソテーのできあがりです。ワインのお供にぴったりですよ♪
4. はちみつで「スナップえんどう甘辛炒め」
スナップえんどうの甘辛炒めです。スナップえんどうはしょうがやレモンの皮と一緒に炒めるので、風味豊かな仕上がりになります。白ワインとはちみつで味付けをするから、コク深い贅沢な味わいのひと品に。仕上げに白ワインで溶いた片栗粉を加えれば、ソースが絡んでおいしさもUPします！
5. 彩り◎「卵＆スナップえんどう炒め」
スナップえんどうの炒め物に卵をプラスするのもおすすめです。スナップえんどうのグリーンと卵の黄色が鮮やかで食欲も増しますね！味噌、酒、みりん、砂糖を加えた濃厚な味付けで、ご飯もすすむひと品です。簡単に作れるので、忙しいときのおかずにもぴったりです。
茹でスナップえんどうのレシピ5選
6. お手軽♪「スナップえんどうのごま和え」
香ばしさがたまらないスナップえんどうのごま和えです。作り方は茹でたスナップえんどうにすりごま、めんつゆ、砂糖を混ぜ合わせるだけ！あっという間に作れるので、「あと一品ほしい」というときにとっても便利なレシピです。茹でた後に冷水につけるとシャキッと鮮やかに仕上がります。
7. おつまみに「明太マヨ和え」
スナップえんどうの明太マヨ和えのレシピです。材料はスナップえんどう、塩、明太子、マヨネーズの4つだけ！茹でたスナップえんどうに明太マヨを絡めるだけのとっても簡単なレシピです。プチプチ、シャキっと食感も楽しめて、おいしさ倍増！お酒のおつまみにぴったりですよ。
8. お弁当にも◎「塩昆布マヨ和え」
スナップえんどうの塩昆布和えのレシピです。こちらも塩昆布、マヨネーズ、しょうゆ、スナップえんどうの4つだけで作れちゃうお手軽レシピ♪旨みたっぷりの塩昆布を使っているので、濃厚味付けでご飯のおかずにもぴったりです。手間いらずで、忙しいお弁当作りのお助けレシピになりますよ。
