作り置きレシピ

毎日の食生活を豊かにしてくれる常備菜。時間があるときに作って冷蔵庫に常備するおかずのことを言います。今回は、常備菜を長持ちさせる方法、そしておすすめの常備菜レシピをご紹介します。 きく

鶏むね肉（鶏胸肉）は大容量で買ったほうが、コスパがいい場合がありますよね。でも、使い切れるか心配…。そこで、鶏むね肉を大量消費できる、冷凍＆冷蔵の作り置きレシピを特集！美味しくて保存もできるので鶏むね肉を大量に消費したいときにぴったりですよ。

彩り豊かで食欲をそそるデリサラダは華やかで見ているだけでテンションが上がりますよね。たくさんの食材が入っており栄養面でも優秀でヘルシーな上に満足感もたっぷり。そんなデリサラダをお家でも再現してみませんか？

「鮭と長ねぎの南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭と長ねぎをこんがりと焼き、あつあつのうちにじゅわっと酢をかけたジューシーな南蛮漬け。酸味と甘みのバランスが絶妙で、レモンのさわやかな香りがさらに食欲をそそるひと品です！ macaroni_channel

「トマト味噌ソース」のレシピを紹介します。基本の材料はトマトと味噌だけ！一見意外な組み合わせですが、合わせることでそれぞれの栄養やおいしさが倍増し、濃厚な万能調味料に変身します。パスタや肉、魚にも合わせやすいのでぜひ試してみてくださいね。 macaroni_channel

たっぷりのキャベツが食べられる「コールスロー」。千切りしたキャベツに材料や調味料を和えて手軽に作ることができることから、冷蔵庫に常備している方も多いのでは？そんな方におすすめのコールスローのレシピを3つご紹介します。作り方のコツもついているので、プロ級の仕上がりを目指せますよ。

だんだんと疲れのでてくる週末。お弁当を作るのが、面倒なときってありませんか？今回は、お弁当作りをラクにしてくれる「ごはんの友」をまとめてみました。乗せるだけで完成するのに、手抜き感ナシの作り置きレシピをご紹介します♡

むきエビを使ったお弁当のおかずは大人にも子どもにも大人気。今回は冷めてもおいしいエビのおかずレシピをご紹介。作り置きもできるので朝の忙しい時間をうまく活用することができます。ぜひ、参考にして下さいね。 Emi

「作り置きしたいけどお財布がピンチ！」なときは、節約食材で作り置きをしてみませんか？使うのは鶏むね肉やもやし、豚コマ肉などの節約食材ばかり。冷蔵＆冷凍保存できるおかずたちを、保存期間の目安と合わせてご紹介します。

バタバタと忙しい朝はお弁当作りも一苦労…。そんなときに便利な“作り置きおかず”のレシピをご紹介いたします。ぜひチェックして朝のお弁当作りにお役立てください。

日々の自炊を楽にする作り置きですが、2～3日しか持たないメニューばかりだと週の後半におかずの作り足しをしなければいけませんよね。できれば忙しい平日におかず作りは避けたいもの。今回はそんなときにぴったりの5日以上日持ちするメニューをご紹介いたします。

平日の夕食作りをラクするための週末“作り置き”。でも、材料費や調理時間が意外とかかるのが難点……。そこで今回はメイン５品＆サブ５品の計10品をたったの3000円で、しかも短時間で作れるレシピをご紹介します。新年度がスタートして何かと忙しい４月を、作り置きレシピで賢く乗り切りましょう♡　 撮影／巣山サトル　料理・スタイリング／サイトウレナ　取材・文／濱田恵理

毎日忙しくて日々の献立を考えるのが億劫な人にぴったりなのが「作り置き」。でも、保存期間が短い食材だと作り置きおかずを消費しなくちゃ！と本末転倒...なんてことありませんか？今回は冷凍で長期保存できる作り置きレシピのみをご紹介。冷凍保存を活用すれば、もっと食事作りが楽になりますよ♡

４月編の買い出し材料リストはこちら。

パサパサしがちな鶏むね肉も、片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きすることで、しっとりジューシーに仕上がります。合わせだれはフライパンで熱すると、勢いよく飛び散ることもあるので、注意しましょう。 調理時間：約10分 保存期間の目安：冷蔵で５日、冷凍で１カ月

冷凍可能だから、たっぷり作るのもおすすめ。牛乳を使うことで、生クリームを使うよりもあっさりした味に仕上がります。しめじはマッシュルームなど、ほかのきのこで代用しても。ごはんやバゲットを添えて召し上がれ♡ 調理時間：約15分 保存期間の目安：冷蔵で約３日、冷凍で約１カ月

塩鯖はそぎ切りにすることで、火が早く通り、ふっくら柔らかい食感に。また、初めからほどよい塩味がついているので、余計な調味料を入れなくても味が決まります。タイムやセロリなどのハーブ、香味野菜を入れてもGOOD。 調理時間：約10分 保存期間の目安：冷蔵で５日

鍋で手羽元をしっかり焼き付けるので、煮込み時間は短時間でOK。小さめの鍋を使う＆スプーンで煮汁を回しかけることで、少ない分量の調味料でもしっかり味が染み込みます。煮汁が半分ほどになったら、完成のサイン。 調理時間：約20分 保存期間の目安：冷蔵で約５日

コリコリとした食感とピリ辛味で、ごはんのお供にもお酒のアテにも最適。切り干し大根は水に２〜３分浸すだけでOKなのもうれしい！　きゅうりからほどよく水分が出るので、調味料の分量が少なめでも全体にしっかり味が回ります。 調理時間：約５分（漬け時間除く） 保存期間の目安：冷蔵で約５日

今回は芽ひじきを使用しましたが、長ひじきを使う場合は適度な大きさにカットして。玉ねぎはマリネ液に漬けることで、辛みが程よく抜けるので、冷水にさらしたり、塩揉みしたりする必要なし。コーンを加え、自然な甘みと彩りをプラスして。 調理時間：約５分 保存期間の目安：冷蔵で約１週間