キッチンに立ちたくない日に大活躍♡
蒸し暑くてやる気が起きなかったり、一日中雨で体がだるいなど…。梅雨時期の不調でキッチンに立ちたくない時に助かる「作り置き&下味冷凍」レシピを15品ご紹介します。
半調理済みの肉・魚料理や、すぐに食卓に出せるおかずや副菜があれば、キッチンになるべく立たずに済みます。休日の隙間時間に、ぜひ準備してみて下さい♡
「メインおかず」の作り置きレシピ
①アレンジ広がる「牛肉とごぼうのしぐれ煮」
炊き立てご飯のお供にはもちろん、おにぎりの具や肉うどん、すき焼き風にして食べるなど。冷蔵庫に作り置きがあるとアレンジ幅が広がる「牛肉とごぼうのしぐれ煮」です。たくさん作って常備しておくととっても便利！
【牛肉とごぼうのしぐれ煮】簡単/ご飯が進む/お弁当/作り置き | レシピサイトNadia
②優しい味付け「豚バラの磯しそチーズ焼き豚」
大葉、焼きのり、チーズを豚バラ肉で巻いた、焼き豚風のおかずです。3つの食材に風味があるので、たれは味を補う程度の優しい味付けにして、最後に加えればOK。切った時の断面が綺麗なので献立も映えます。
（冷蔵保存2~3日、冷凍保存3週間）
豚バラの磯しそチーズ焼き豚♩優しい甘辛ソース♡作りおきにも◎ | レシピサイトNadia
③たっぷりの甘酢あんが絡む「中華肉団子」
甘酢あんがたっぷりからむ、絶品中華メニュー！冷めても美味しく、ふんわり柔らかい「肉団子」のレシピです。しっかり下味をつけて調理するので、揚げたては甘酢あんなしでも食べられます。作り置き・お弁当に好評です。
（冷蔵保存2~3日、冷凍保存3週間）
④ワンパンでお手軽「鶏むね肉ときのこのバターポン酢炒め」
まろやかなポン酢＋バターの組み合わせが食欲をそそる「鶏むね肉ときのこのバターポン酢炒め」です。ワンパン調理10分で完成するので、胸肉を美味しく消費したい時や、献立に迷った時に活躍してくれます。
ワンパン10分！【鶏むね肉ときのこのバターポン酢炒め】 | レシピサイトNadia
⑤レンジで簡単に作れる「おいそぎキーマカレー」
レンチン加熱のみで作れるから、作り置きや急いでる時の献立に助かる「キーマカレー」レシピです。隠し味に醤油麹を加えると、より味わい深いカレーに仕上がります。ご飯に盛り付けたら半熟卵を乗せて出来上がり！
（冷蔵保存3日、冷凍保存3週間）
「副菜」の作り置きレシピ
⑥枝豆ひじきと蒸し鶏の「コンビニ風サラダ」
ジメッと蒸し暑い日でもさっぱり食べられる、枝豆ひじきと蒸し鶏の「コンビニ風サラダ」です。コンビニで買うと少量だけど、お家で作ればたっぷり作って食べられて幸せ。これからの季節におすすめの常備菜です。
【枝豆ひじきと蒸し鶏のさっぱりコンビニ風サラダ】 | レシピサイトNadia
⑦レンチン5分「にらと春雨の中華風サラダ」
レンチン5分で完成するなら、作り置きやプラス一品欲しい時に作りやすい！胡麻油が香り、野菜がたっぷりとれる「にらと春雨の中華風サラダ」です。時間が経つと味が染みて、さらに美味しくいただけますよ。
レンジで5分！【にらと春雨の中華風サラダ】下茹で不要♩ | レシピサイトNadia
⑧激安副菜「もやしとちくわのゴマポンマヨ和え」
総費用は2〜3人前で たったの150円。スーパーの安食材で作る節約副菜「もやしとちくわのゴマポンマヨ和え」です。相性が抜群のゴマ&ポン酢マヨネーズで炒めるから、ご飯のおかずにもおつまみにも最高です。
もやしとちくわのゴマポンマヨ和え🤤激安グルメありがとう🤩 | レシピサイトNadia
⑨子どもも大好き「ほうれん草と人参の中華ツナ和え」
子どもに野菜を食べてほしい。そんな時は、ツナの旨味でほうれん草と人参がモリモリ食べられちゃう“和物”が活躍してくれます。献立に一品足すだけで栄養バランスが整うので、冷蔵庫に常備されていると大助かり！
【レンチン・作り置き】ほうれん草と人参の中華ツナ和え | レシピサイトNadia
⑩やみつきの美味しさ「究極のトマトマリネ」
和えるだけで5分で完成、食べ出したら止まらない「トマトマリネ」です。マリネ液の味付けは、アクセントにおろしにんにくを効かせ、まろやかな酸味の醤油ベースで仕上げます。冷蔵庫で寝かせると味が染みて絶品。
5分で完成！【究極のトマトマリネ】やみつきのおいしさ♩ | レシピサイトNadia
肉・魚料理の「下味冷凍」レシピ
⑪凍ったまま揚げる「ぶりの竜田揚げ」
調理するときは凍ったまま揚げるだけで簡単。ご飯の支度に追われたくない時に、手早くお魚料理が用意できる便利な下味冷凍レシピです。冷凍してる間に味が染み込ませることができ、美味しさもアップします。
（調味した状態で冷凍保存可能）
［凍ったまま揚げる下味冷凍］ぶりの竜田揚げ | レシピサイトNadia
⑫スタミナ満点「豚肉とピーマンのにんにく味噌炒め」
調味料と一緒に漬け込んでおけば 食べる直前に焼くだけで完成する、下味冷凍可能なレシピです。味噌のコクとにんにくの風味が食欲を刺激しスタミナ満点。彩りも良く、ご飯のおかずにピッタリ合います。
（調味した状態で冷凍保存可能）
豚肉とピーマンのにんにく味噌炒め♩焼くだけ簡単！下味冷凍可能 | レシピサイトNadia
⑬ふっくら柔らかい「鮭のハーブオイル漬け焼き」
バジルが香る洋風おかず、食卓映えが期待できるおしゃれな「鮭のハーブオイル漬け」です。オイル漬けのまま冷凍するから、身がふっくら柔らかに仕上がります。ローズマリーやタイムなど、お家にあるハーブでOK。
（調味した状態で冷凍保存可能）
【鮭のハーブオイル漬け焼き】ふっくら柔らかい！下味冷凍 | レシピサイトNadia
⑭子ども喜ぶ「のり塩チキンカツ」
青のり入りのパン粉がサクサク。むね肉だけどしっとりパサつかない、子どもウケ抜群の「のり塩チキンカツ」です。半調理の状態で冷凍保存しておけば、揚げるだけでメインおかずが出来上がります。お弁当にもおすすめ！
（衣をつけた状態で冷凍保存可能）
【やわらか♡むね肉の、のり塩チキンカツ】子供喜ぶ/節約レシピ | レシピサイトNadia
⑮ご飯が止まらない「玉ねぎと豚肉のガーリック醤油」
にんにくを効かせた醤油味でご飯がすすむ、豚肉と新玉ねぎの炒め物です。豚肉に片栗粉をまぶすことで少ない調味料でも味が良く絡み、自然なとろみも付きます。豚肉の代わりに鶏肉で作っても美味しくできます。
（豚肉に下味を付けた状態で冷凍保存可能）